Op 8 augustus 1965 vierde vereniging ‘De Zaansche Molen’ haar 40-jarig jubileum. Op deze dag werd voor het eerst een maaltijd geserveerd in wat later Restaurant D’Swarte Walvis zou worden. Mevrouw Bosman, een van de oprichters van het beroemde bedrijf ‘Zaanse Mosterd’ en een van de eerste bewoners van de Zaanse Schans, organiseerde dit diner met broodjes en soep. Hier begint het verhaal van ons prachtige restaurant.
De drie gebouwen waarin D’Swarte Walvis is gevestigd, vertellen veel over de rijke geschiedenis van de Zaanstreek. De keuken maakt deel uit van een koopmanshuis. In een voormalig weeshuis zijn het restaurant, de brasserie, de Regentenkamer en de bovenkamer gevestigd. En in het Whaler’s Warehouse (magazijn voor walvisjagers) zijn de bar en de Commander’s Room ingericht.
